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另辟蹊径(1 / 2)

旭日东升,万物初醒。

苍玄上黯色渐渐淡开色泽,几抹晨光顺着高檐洒落一方庭宇之中,清香弥漫。

莫笑笑一大早在就在新开的饭馆冥思苦想,之前对着饭馆左顾右盼,发现可以提升的地方有很多。

这古代的酒楼没有现代酒店的管理模式,如果能够复制过来,对饭馆的获利定有帮助。

想着之前在酒店打工的经历,便提起笔来写到:酒楼人员上、下班都要签到。

饭馆前可以寻几个好唱腔的戏子表演引客。

客人到酒楼不能自带酒水等等。

她还想着等过几天收益稳定些,可以在酒楼旁边修筑几个驿站,毕竟有些酒鬼喝大了就没法了回去了,定是个不错的收入。

等跟楼里的员工商量好,把制服统一发配下去,明确规定。

清晨的曦光撒在酒楼上,一切都是崭新一片。莫笑笑站在门口,喜上眉梢。

“莫家饭馆今日开张!”

酒楼里面熙熙攘攘,到处弥漫着诱人的肉香、酒香。

杯酒言欢,谈笑风生。

小二端着菜到处吆喝着,戏子在台上咿咿呀呀,一唱三叹,余音袅袅。

酒楼进进出出的客人纷来沓至,热闹至极。

莫深深也在一旁看着对面的小饭馆,妒忌得不行,凭什么他三妹经营就这么多人,那些下人也都勤快得不行。“凭什么我就不行!”

林管家在一旁拿出包银子,小声说道,“二少爷,要不我去找几个人给三小姐这饭馆加点料。”

莫深深一听这话,把腰间鼓鼓的钱袋放到他手上,“越多越好。”

莫笑笑放下手里的木铲,跟主厨说了一声,“张大厨,我出去找个人,你先帮我照看一下。”

话毕,便一路小跑到好大侄房间,拍了拍门,“大侄子!你现在有空吗?”

欠了这个兔崽子个人情吧,请他去酒楼吃个饭就当扯平了吧。

只闻房间内传来懒洋洋地声音,“如果不是婚丧嫁娶,我都没空。”

“那好吧,本来还想请你吃个饭的。”话毕,便故作失望地揣着手走开了。

他还没迈出去一步,就被莫如玉一把拉住了手,“今天天气不错,挺事宜吃饭的。”

这一听干饭的速度,比出警都快啊,不亏是老莫家的大饭桶啊......

“你不是没空吗?”莫笑笑挑了挑眉睫,倚在门上一脸挑事的看着他。

“小姑姑盛情邀请,我总不能辜负不是。”莫如玉丝毫不慌,摇了摇折扇,轻描淡写地说道,好似之前那话不是他说的一样。

莫笑笑无奈地摇摇头,千层鞋底做腮帮子,好厚的脸皮。

拉起他的手臂,就往酒楼走去了。

两人刚走到门口,就看见一堆五大三粗的人站在他们面前吆喝,把店里的客人都给吓跑了。

“都起开,大爷我们要吃饭!”

莫笑笑见势,赶紧跑过去拦着,“你们想干什么?”

“看不出来吗?我们这群人当然是要来吃饭了。但是人太多,我们不太想挤,所以,让开!”那个领头的摆开手,挑衅地说道。撞开他,领着一堆人就大摇大摆地走进去了。

莫如玉站在一旁,紧皱眉头,不禁握紧了手里的折扇,眼里涌起怒潮。

莫笑笑薄唇紧抿成一条线,打量一番。这一堆人,不能轻易跟他们动手,跟杏冉示意了一番,让她赶紧去报官。

自己能拖一会儿是一会儿,深呼一口气,调整好表情迎上去,“我就是这的老板,你们要点些什么?”

领头人半坐半躺,随地吐着瓜子皮,慢悠悠说道,“我们想吃那个什么桂花鱼翅,荷包里脊,还有开□□鱼。掌柜要是做不出来,那弟兄们可就不客气了。”

这三道菜可是古代宫廷名菜,前两道菜倒只是食料贵一些,只是这开□□鱼却是个的的确确的技术活。本身这道菜的味道并不突出,只是著名在鲤鱼开口的景。

“掌柜的,你行不行啊!”领头人有些不耐烦地戳着筷子。

“可以!”莫笑笑咬了咬牙,攥紧手掌便向后厨走去了。

之前做饭因为这菜比较残忍,没有尝试过。不过按菜谱说得,只要厨师杀鱼的速度够快,鱼的反射弧受到外界的刺激,就能在完成时见到鲤鱼开口的名景。

算了,拼一次吧!

杀鲤鱼之前,先把糖醋汁炒好放置一边。

用最快的速度杀鱼去鳞,并保护好鱼的鳃部。迅速清洗干净拍上淀粉,再用湿毛巾把鱼头包住。

等油温到六成热,将鱼身放入砂锅内,闷炸上半柱香的时间。迅速捞出鲤鱼放入盘子,把准备好的糖醋汁浇上去。

万众瞩目之下,莫笑笑擦去额角的汗珠,咽了咽口水,小心翼翼地打开湿毛巾,鱼头竟还在开口喘气。

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